【高雄食記】 覓奇頂級日本料理 X 高雄高級日式餐廳推薦
You must not let anyone define your limits because of where you come from.Your only limit is your soul.
別人會依你的來歷來給你設定框架，切莫理會；唯有缺乏熱忱的人才會畫地自限。 《 料理鼠王》
高雄無菜單料理推薦。 覓奇頂級日本料理
我的 無菜單日式料理 初體驗
去年七月，剛考上了PADI潛水教練
從此一切都變得很不一樣
為了慶祝重要的生命轉捩點
這次來到高雄流行音樂中心附近的覓奇頂級日本料理餐廳用餐
用無菜單料理來搞賞自己，敬祝不可預期又充滿期待與冒險的未來
我常常覺得廚師很像魔法師
他們的雙手有一種魔力
把簡單的食材變成一道道厲害又精緻的料理
這邊用餐可以單點，也有商業午餐定食
我們這次選了 雅菁饌 與 泉菁饌 兩份無菜單料理
服務生會先送上一份今日的菜單，整體設計很典雅
《 雅菁饌 $1500+10%》
迎賓開胃菜
/ 醃製柚香蘿蔔+帆立貝鮑魚龍蝦沙拉
綜合生魚片
/干貝、鮭魚、鮪魚、海鱺魚、軟絲
主廚當日限定海老料理
/葉門角蝦佐夏威夷黑鹽
季節壽司
/握壽司四貫鮭魚、花枝、比目魚、鰻魚
法式鴨肝佐干貝
/東森南瓜、北海道干貝、法式鴨肝
起司文火牛
/牛面頰肉
鮮魚味噌湯
日式松露櫻花蝦飯糰
瑪黑茶 藍帶甜點
/皇家婚禮
開胃菜用料好豐富，店家自製醃蘿蔔很爽口
生魚片每一口都好鮮甜，還用海苔包覆，視覺很優
葉門角蝦肉質好Q彈
松露櫻花蝦飯糰每一口都滿滿的松露香氣，米飯粒粒分明好好吃
四貫握壽司，由左而右分別是鮭魚、花枝、比目魚、鰻魚
今日的茶點是瑪黑茶的「皇家婚禮」，無糖的紅茶濃濃的奶油香氣，喝完都想去買回來泡了
《 泉菁饌 $2500+10%》
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迎賓開胃菜
/ 醃製柚香蘿蔔+香煎黑鮪魚佐山藥
特選生魚片
/干貝、鮭魚、鮪魚、海鱺魚、軟絲、山藥細麵佐海膽、鯛魚
藍鑽蝦牛蒡揚
鹽烤青甘魚下巴
鮮蒸酒香龍蝦（半隻）/活體波士頓龍蝦、紹興酒蒸
起司文火牛
/牛面頰肉
黑蒜雞湯
/黑蒜、土雞、鮑魚
日式御飯
/搭配日式越乃華
瑪黑茶 藍帶甜點
/皇家婚禮
生魚片擺盤好有質感，每一口都鮮甜
山藥細麵上面鋪上一層海膽，這個視覺效果與鮮度值得一個版面
最期待的波士頓龍蝦，是活體現撈現料理，肉質超Q彈
揚物食材也很豐富，不油膩
御飯粒粒分明，搭配日式越乃華好好吃
今日的甜點之一馬卡龍，認真覺得覓奇的甜點都超好吃
整個用餐過程非常享受，每一道料理都像藝術品
從食材的精挑、料理的方式、擺盤的設計
甚至是餐具的選用都非常用心精緻
環境很舒適，開放式廚房可以看到廚師在料理的過程
認真做料理的人都會散發一種魅力
我很喜歡他們尊崇食物原味的呈現
不會添加過多的調味
厲害的是，少了人工化學調味
卻每一口都層次豐富
每一道料理的點綴，都是食用級的裝飾食材
我個人很喜歡店家自製的柚香蘿蔔，爽口清脆
香煎黑鮪魚好鮮甜，香氣十足
選用的牛肉部位也很頂級
這次最期待的 波士頓龍蝦 肉質Q彈鮮美
用紹興酒蒸龍蝦，提升鮮美，真的很驚艷，每一口都好滿足
推薦給每一位饕客，一起來品嚐佳餚饗宴
“Not everyone can become a great artist, but a great artist can come from
anywhere.”
「並非任何人都能成為偉大的藝術家，但是偉大藝術家可能來自任何地方。」